Картофельно-рыбные пирамидки

Для теста: 500г картофеля, сваренного в мундире, 300г репчатого лука, 600г филе любой рыбы, 2 яйца, соль, перец по вкусу, мука.

Для фарша: 6 луковиц. 6 вареных яиц, растительное масло.

Очищенный картофель вместе с рыбой пропускаем через мясорубку. В полученную массу вбиваем яйца, добавляем соль, перец, муку и хорошо вымешиваем.

Теперь готовим начинку. Лук нарезаем полукольцами и пассеруем на растительном масле до полупрозрачности. Снимаем лук с огня, добавляем рубленые яйца и перемешиваем.

На столе, посыпанном мукой, формируем 6-7 лепешек. В середину каждой выкладываем по 1 столовой ложке фарша. Края лепешек поднимаем в виде пирамидок и ставим на противень, смазанный маслом.

Выпекаем «деликатес» в духовке в течение 30-40 минут и подаем к столу горячим со сметаной или майонезом.