Плов с грибами

• 1 стакан риса,
• 300 г шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 2 стакана кипятка, соль, перец по вкусу,
• подсолнечное масло.

Промыть рис (желательно брать круглый рис), залить холодной водой на полчаса. А пока поджарить лук, добавить нарезанную морковь, грибы, все подрумянить на подсолнечном масле 8-10 . Грибы должны быть румяные, но не сухие. В толстостенную кастрюлю или казанок высыпаем грибы, заливаем кипятком, тушим 8-10 минут, добавляем рис, разравниваем, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Через 15-20 минут добавляем очищенный чеснок(4-5 зубков) и ставим в духовку еще на 15 минут.