Голубцы с грибами

кочан капусты весом приблизительно 1кг – 1,2кг, стакан риса, 2 больших луковицы, 1 морковь, 300г шампиньонов, 50 г подсолнечного масла, 2-3 ложки кетчупа, соль, перец – по вкусу, 15 г зелени.

Целый кочан капусты опускаем в кипящую воду, выдерживаем несколько минут, вытягиваем на широкую тарелку, снимаем несколько верхних листов, потом снова опускаем в кастрюлю и снова снимаем верхние листы. Так делаем до тех пор, пока все достаточно крупные листы будут отделены. Для фарша нарезаем свежие грибы, поджариваем с луком, солим, перчим. Рис варим до полуготовности, смешиваем с грибами, заправляем перцем и рубленой зеленью.
Фарш кладут на капустные листы, заворачивают конвертом и складывают на дно толстостенной кастрюли. Отдельно на подсолнечном масле поджариваем лук с морковью, добавляем кетчуп, доливаем кипяченой воды, солим, перчим, заливаем этим соусом голубцы и тушим до готовности.