Фаршированные кальмары

5 кальмаров, 1 стакан риса, 1морковка, 2 луковицы, 300г грибов, соль, перец по вкусу, подсолнечное масло, немного твердого сыра для присыпки кальмаров.

Очищенные кальмары заливаем кипятком и варим не дольше одной минуты. Поджариваем лук с морковкой на подсолнечном масле, отдельно жарим грибы, смешиваем все с отварным рисом, солим, перчим, начиняем кальмары. Выкладываем их на сковородку, присыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку на 15 – 20 минут.