Салат «Китайский дракон со свининой»

Рецепт салата по-китайски, как и все китайское, отличается остротой, простотой и многообразием овощей. После этого салата огонь во рту потушить будет трудно. Имейте это ввиду при употреблении красного жгучего перца; если не любите очень острое, добавляйте перца намного меньше.

Ингредиенты: свинина – 400г, морковь – 2 штуки, сладкий перец – 1 штука, лук репчатый – 2 штуки, свекла – 1штука, капуста – 1 лист, перец красный жгучий – 3 штуки, масло оливковое – 8 столовых ложек, сахар – 1 чайная ложка, уксус 3% - 1 столовая ложка, соль, зелень или чеснок по желанию, соевый соус.

промываем мякоть свинины и нарезаем тонкой соломкой, обжариваем на оливковом масле и охлаждаем. Если собираетесь подавать салат к мясу, то этот этап пропускаем.
Лук чистим, нарезаем полукольцами, пассируем и охлаждаем. Морковь и свеклу очищаем, промываем и натираем на средней терке. Капусту натираем на терке или тонко нарезаем, хорошо мнем ее руками. Сладкий перец нарезаем мелкой соломкой.

Зелень – петрушку, укроп и жгучий красный перец(по желанию) промываем , просушиваем и мелко нарезаем.

Затем все ингредиенты выкладываем в глубокую посуду, перемешиваем и заправляем солью по вкусу, сахаром, перцем, уксусом, оливковым маслом и тщательно перемешиваем. Теперь можно заправить 1 столовой ложкой соевого соуса. Даем настояться 3-4 часа. Салат Китайский дракон готов.