Березовый квас

3л свежего березового сока, горсть сухофруктов(лучше брать антоновские яблоки и груши).

Весна. Пригрело солнышко, начинается сокодвижение. Как раз пора собирать березовый сок. Это очень полезный и вкусный напиток. Но свежим он хранится недолго. Поэтому можно запастись впрок, сделав березовый квас.

В чистые банки разливаем сок, не доливая на 2-3 пальца, сухофрукты заранее моем сначала холодной водой, а потом заливаем горячей, распариваем и добавляем в каждую банку целую горсть. Закрываем банки пластмассовыми крышками, помещаем в погреб или другое холодное место. Через 2-3 недели квас готов.

Делайте и пейте с удовольствием! Этот напиток очень хорошо утоляет жажду, тонизирует, выводит шлаки из организма. Он будет хранится в холодном месте довольно долго. При употреблении можно добавлять сахар, но и без него это довольно вкусно.