Орешки из песочного теста с начинкой

Для теста: 2-3 яйца, 1 стакан сахара, 200г майонеза, 250г масла или маргарина, 1 чайная ложка соды, погашенная уксусом, 4 стакана муки, ванилин.

Для начинки: 0,5л вареной сгущенки, 100г жареного арахиса, 5-6 ложек жидкого кислого, например сливового, варенья (а кто не любит кислинку, тот может взять на свой вкус и сладкое).

размягченное масло рубим с мукой, готовим рубленое тесто. Тесто готовим тщательно, чтобы не было комочков. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем майонез, соду, погашенную уксусом. Взбитую массу смешиваем с рубленым тестом, тщательно вымешиваем, ставим на 1,5-2 часа в холодильник. Берем форму для выпечки орешков, смазываем маслом, качаем шарики из теста, чтобы заполнить половину углубления, закрываем, ставим на огонь. Через 1-2 минуты переворачиваем форму другой стороной и выдерживаем еще несколько минут. Если все тесто скатать небольшими шариками, включить огонь посильнее, то можно довольно быстро закончить выпечку. Когда скорлупки остынут, будем начинять их. Для этого 10-12 скорлупок ( тех, что с неровными краями) разминаем, поливаем вареньем, добавляем измельченные орешки и кладем понемногу в каждую скорлупу, потом добавляем сгущенку, склеиваем наполненные половинки, формируя целые орешки.