Рецепт кексов в формочках

4 яйца. 1 ст. сахара, 200г майонеза, 4 ст. ложки муки, 4 ст. ложки крахмала, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1 стакан изюма, сахарная пудра для присыпки.

Изюм промыть, залить кипятком. Яйца взбить со стаканом сахара, добавить майонез, соду погасить столовой ложкой уксуса, добавить муку, крахмал. Изюм в это время уже распарился, его нужно просушить, пересыпать мукой и добавить в тесто. Тесто должно быть как густая сметана. Смазать формочки подсолнечным маслом, наполнить тестом до половины, поставить в разогретую духовку. Через 30-40 минут кексы будут готовы. Если печь в силиконовых формочках, выйдет 24-25 штук. А в обычных алюминиевых можно выпечь 18-20 штук. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.